(1295) اقتصاديات الألبان واسعارها Dairy economics and prices
تتناول هذه الدراسة الصادرة عن معهد التخطيط القومي عام ١٩٨١ اقتصاديات الألبان في مصر، حيث تبرز الأهمية الغذائية للبن كعنصر متكامل رغم انخفاض نصيب الفرد منه محلياً مقارنة بالمستويات العالمية. وترصد المذكرة تطور إنتاج الألبان من المصادر المختلفة كالجاموس والأبقار، مشيرة إلى أن الزيادة في الإنتاج لا تزا...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Publicat: |
معهد التخطيط القومي
2026
|
| Accés en línia: | https://repository.inp.edu.eg/handle/123456789/6538 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
| Sumari: | تتناول هذه الدراسة الصادرة عن معهد التخطيط القومي عام ١٩٨١ اقتصاديات الألبان في مصر، حيث تبرز الأهمية الغذائية للبن كعنصر متكامل رغم انخفاض نصيب الفرد منه محلياً مقارنة بالمستويات العالمية. وترصد المذكرة تطور إنتاج الألبان من المصادر المختلفة كالجاموس والأبقار، مشيرة إلى أن الزيادة في الإنتاج لا تزال محدودة بسبب انخفاض إنتاجية الرأس الواحدة ونقص الأعلاف المركزية والاعتماد على السلالات التقليدية. كما تحلل الدراسة الارتفاعات الحادة في الأسعار التي بدأت منذ مطلع السبعينيات نتيجة زيادة تكاليف المدخلات كالعمالة والحيوانات والمواد الغذائية، فضلاً عن الفجوة المتزايدة بين العرض المحدود والطلب المتنامي، مما أدى إلى مرحلة من الجموح السعري أثرت بشكل مباشر على استهلاك المواطنين للمنتجات اللبنية الأساسية والجبن الدمياطي.
وتستعرض الدراسة الجوانب الفنية والمالية لتكاليف إنتاج اللبن وصناعة الأجبان، موضحة أن اللبن يظل أرخص مصادر البروتين الحيواني والطاقة الحرارية مقارنة باللحوم والدواجن والأسماك عند تقييمه بناءً على مكوناته الغذائية الفعلية. وتحدد المذكرة مجموعة من العقبات الهيكلية التي تواجه هذا القطاع، وأبرزها استغلال الماشية في العمل الزراعي بدلاً من الميكنة، وقصور الرعاية البيطرية، وضعف الحلقات التسويقية التي ترفع الهوامش السعرية بين المنتج والمستهلك. وتخلص الرؤية المطروحة إلى ضرورة التوسع في استيراد وتحسين السلالات عالية الإدرار، وتطوير قطاع التصنيع اللبني في القطاعين العام والتعاوني، وتفعيل الرقابة الغذائية والسعرية لضمان توفير منتجات صحية بأسعار عادلة تحقق التوازن المنشود بين تشجيع المنتجين وحماية المستهلكين في ظل التغيرات الاقتصادية المتسارعة.
|
|---|